ARGENTINE

Nos cours sont donnés dans ces villes ci-dessous

  Buenos Aires
 

hymne National 

36 millions d'habitants 

• 1516 : Arrivée des espagnols.

• 1776-1810 : vice-royauté espagnole de la Plata.

• 1816 : indépendance.

• 1853-1880 : décolage économique du pays (mouton, céréales) et forte immigration européenne.

• 1865-1870 : guerre contre le Paraguay.

• 1876-1879 : conquête de la Patagonie.

• 1946-1976 : présidence de Juan et Isabel Peron entrecoupée de gouvernements militaires (1955-73).

• 1976-1983 : dictature sanglante des militaires et guerre perdue des Malouines contre l'Angleterre en 1982.

• 1983 : retour à la démocratie avec les élections de Raul Alfonsin puis de Carlos Menem en 89.

La majeure partie de l'Argentine est située dans la zone tempérée de l'hémisphère sud. Le nord-est du pays jouit d'un climat subtropical. La région est très humide mais l'hiver y est doux. Les pampas sont tempérées tandis que le sud connaît des températures  plus froides et de la pluie la  majeure partie de l'année. Les précipitations varient de 200 à 1 600 mm par an.

Le boeuf argentin est de qualité excellente et vous pourrez déguster le puchero (pot-au-feu) avec des vins locaux, comme le maté.

Le boeuf se déguste sous toutes ses formes et sur l'ensemble du territoire argentin :
Bife de lomo ( filet très épais et très tendre)
Bife de chorizo ( très populaire en Argentine, faux -filet cuit sur son propre gras) ...

Le boeuf se consomme également à la manière des Gauchos avec les Parilladas ou Asados où apparaissent cuits à la braise le filet, les entrecôtes, le boudin, le chorizo, ris de veau .... et bien sûr comme toujurs en Argentine, les portions sont énormes .
Accompagnement ideal pour cette viande savoureuse, le Chimichuri, sorte de moutarde argentine élaborée à base de 22 herbes différentes.

Les viandes de mouton et d'agneau sont également de bonne qualité et consommées principalement en Patagonie, centre d'élevage ovin. Mais vous verrez que les Argentins ne consomment pas que de la viande de boeuf, poissons, gibier et spécialités locales sont égalements appréciées. Il ne faut pas oublier que l'Argentine est un pays d'anciens immigrants en provenance d'Europe principalement, et que les traditions culinaires de leurs pays d'origines se retrouvent aujourd'hui dans la cuisine argentine.

Recette gourmande Carbonada Criolla
Ingrédients

• 2 oignons coupés

• 3 gousses d'ail écrasées

• 1 kilogramme de veau

• 1 boîte de tomates pelées en conserve

• sel et poivre

• 50 grammes de beurrre

• de l'huile

• 2 carrottes coupées en tranches

• 1 patate douce coupée en tranche

• 2 courgettes coupées en tranches

• 3 pommes de terre coupées en tranches

• 1 tasse de maïs en grain

• 1 tasse de riz

• 1 boîte de pêches ou d'abricots en conserve

• 1 cube de bouillon de boeuf

Préparation

Faites brunir les oignons et l'ail dans l'huile et le beurre dans une grande poêle.Couper la viande en petits morceaux et l'ajouter dans la poêle. Incorporer les tomates, l'assaisonnement les carottes et le bouillon de boeuf  jusqu'à ce qu'ils recouvrent les ingrédients.Cuire le tout 15 minutes et ajouter le reste des légumes.Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ajoutez le riz et les pêches, et continuer à  nouveau  à cuire jusqu'à ce que le tout soit tendre. Servir en saupoudrant un peu de persil et basilic.

L'Argentine occupe l'essentiel de la moitié méridionale de l'Amérique du Sud et s'étend sur 3460 km entre la Bolivie et le Cap Horn. A l'ouest, la cordillière des Andes qui va du nord au sud du pays forme une frontière naturelle avec le Chili. Le versant Est descend dans la Pampa fertile du centre de l'Argentine, une région connue sous le nom de Entre Rios.

Buenos Aires

Buenos  Aires capitale et chef-lieu d'un district fédéral de 199 km2 et aussi un port de première importance sur le Rio de la Plata. Fondée par des colons espagnols en 1536, la ville devint capitale fédérale en 1880. A la fin du XIX siècle la forte immigration italienne, ainsi que la constance de la migration rurale contribuèrent à la prodigieuse croissance de la ville.

Buenos  Aires et son agglomération concentrent aujourd'hui près du tiers de la population argentine. Grand centre commercial, le port assure 75 % des exportations du pays. Après Sao-Paulo (Brésil), Buenos Aires est la deuxième ville industrielle du continent sud-américain disposant de grosses industries : automobiles, constructions mécaniques, produits chimiques, textiles, industries alimentaires, produits dérivés du pétrole, papier, etc.).

La capitale, tout comme de nombreuses villes de province présente un plan en damier où les rues se coupent généralement à angle droit et où les intersections sont délimitées par des pâtés de maisons de 100 m sur 100 m soit un cuadras (unité de mesure de 100 m). 

Le climat de Buenos Aires est totalement dépendant du Rio de la Plata ; Lo que mata es la humedad (c'est l'humidité qui tue) est une expression courante de la capitale. La température atteint les 35 degrés celcius  l'été. Les habitants désertent alors Buenos Aires pour les plages ou la montagne. Les saisons sont inversées par rapport à celles de l'hémisphère nord. Le printemps commence le 21 septembre.

• Pour les ressortissants canadiens vous pouvez consulter ce site  :
  Site de renseignements pour mieux voyager (pour les ressortissants canadiens)

• Pour les ressortissants des autres pays, adressez vous à  l'ambassade ou au consulat d'Argentine dans votre propre pays.

Buenos-Aires (quartier de La Boca); chutes d'Iguazu; Cordoba (monuments et églises baroques); villes coloniales (Salta, Jujuy); lacs et parcs nationaux (Nahuel Huapi, Rio Limay, Los Glacieres); péninsule de Valdès (baleines, phoques, otaries).

Peaux, cuirs, ponchos, laines.

Peso Argentin 

• Voltage: 220 v

• Conduite : à droite

• Fête nationale : 25 mai

Espagnol et dialectes indiens. L'anglais ou l' italien sont des langues comprises par une partie de la population.

Carte de l'Argentine