AUSTRALIE  

Nos cours sont donnés dans ces  villes ci-dessous :

  Brisbane
  Perth
  Sydney

 18 700 000 habitants.

Hymne national 

• 1642 : Expédition de Tasman. Les Aborigènes vivent en Australie 

• depuis environ 100 000 ans.

• 1768-1771 : Expédition de Cook.

• 1788 : Premiers colons à Port Jackson (Sydney) et création de la colonie anglaise de la Nouvelle-Galles du Sud.

• 1808-1821 : Arrivée massive de colons  européens et introduction du mouton. Les Aborigènes sont pourchassés et utilisés comme esclaves par les colons.

• 1851 : Ruée vers l'or.

• 1860 : Développement du chemin de fer.

• 1880-1900 : Essor économique.

• 1901 : Commonwealth of Australia réunissant les différentes "colonies" australiennes.

• 1929-1939 : Crise économique.

• 1939-1945 : Deuxième guerre mondiale, l'Australie est menacée par les japonais.

• 1949 : Début d'un partenariat économique et politique avec les USA.

• 1986 : Fin des liens juridiques avec l' Angleterre; l' Australie devient un état fédéral membre du Commonwealth.

La partie nord Est est tropicale (saison des pluies en été austral et saison sèche en juin-septembre). Le reste du pays est en zone tempérée avec des hivers pouvant être un peu froids dans certaines régions. Novembre-mars est une bonne période pour visiter le Sud, et mai-septembre le Nord.

L'anglais fort d'un accent très particulier et le maori.

Dollar australien.

• Voltage : 240 volt

• Conduite : à gauche

• Fête nationale : 26 janvier.

• Pour les ressortissants canadiens vous pouvez consulter ce site  :
  Site de renseignements pour mieux voyager (pour les ressortissants canadiens)

• Pour les ressortissants des autres pays, adressez vous à l'ambassade ou au consulat d'Australie dans votre pays.

Sixième continent situé entre l'océan Indien et l'océan Pacifique. Ses vastes étendues offrent une grande variété de paysages qui vont des forêts tropicales aux déserts du "centre rouge" d'une grande aridité, en passant  par des montagnes aux sommets enneigés, de vastes pâturages ondoyants et de magnifiques plages. Le pays est constitué de 6 états (Queensland, Nlle-Galles du Sud, Victoria, Australie Méridionale, Australie Occidentale, Tasmanie) et 2 territoires (Canberra et Territoire du Nord) .

L'Australie est membre du Commenwealth et est actuellement en passe de s'ériger en république.

85 % de la population australienne est concentrée en ville dont près de la moitié dans la région de Melbourne et  Sydney . Le point culminant du pays est le mont Kosciusko (2 230 m) à l'extrême sud-est.

L'Australie est un pays très aride, les cours d'eau importants se situent essentiellement dans la partie Est du pays.

Les spectacles naturels qu'offrent Uluru (Ayers Rock) et la grande barrière de corail sont connus dans le monde entier.

Toutes les villes d'états, à l'exception de Canberra, sont des villes côtières. La bande de terre qui longe la côte orientale forme la région la  plus riche et la plus peuplée du pays. La "Silver City" produisait autrefois dans ses mines les deux tiers de l'argent mondiale. Aujourd'hui elle reste célèbre pour ses galeries d'art (les peintres du Bush s'étant inspirés des paysages accidentés de sa région).

Canberra

Poisson à l'australienne Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de congre
2 citrons
Pour le court-bouillon:
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
1 échalote grise
1 cuillerée à soupe de gros sel
10 grains de poivre
1 clou de girofle
1 pincée de curry
1 verre de vin blanc sec
Pour la sauce:
1 gros oignon
2 cuillerées à soupe d'huile
1 cuillerée à soupe de farine
1 cuillerée à café de curry
1 verre de lait
1 verre de court-bouillon

Faire un court-bouillon avec 3 litres d'eau. Il est possible de joindre au court-bouillon 2 à 3 carottes coupées en rondelles.Cuire le bouillon 1 heure.Pocher le poisson dans le liquide frémissant pendant 15 mn.Egoutter, enlever la peau et les arêtes et le couper en tranches.Passer le bouillon.Dans une sauteuse, faire fondre l'oignon dans de l'huile chaude, sans coloration.Verser la farine, le curry, sel, poivre, mélanger puis mouiller d'un grand verre de court-bouillon.Laisser mijoter 10 mn.Déposer alors le poisson dans la sauteuse et laisser réchauffer sans bouillir.Servir avec des quartiers de citron. La recette peut aussi être concoctée avec du cabillaud ou du colin.