AFRIQUE DU SUD  

Notre cours est donné dans la ville ci-dessous :

 - Le Cap

41,5 millions d'habitants.

Hymne national 

• 1602 : Installation de la Compagnie hollandaise des Indes orientales.

• 1652 : Fondation du Cap par les Hollandais.

• De 1685 à 1688: Afflux de Huguenots français.

• 1814 : Le pays passe sous administration anglaise.

• 1834 : Migration des Boers vers le nord ("Le Grand Trek").

• 1877-81 : Suite à l'annexion du Transvaal, reconnu indépendant en 1852 avec l'Orange, révolte des Boers qui obtiennent  l'autonomie pour les républiques boers.

• 1884 : Découverte des mines d'or. Les intérêts anglais et Boers divergent de plus en plus.

• De 1899 à 1902 : Guerre des Boers et victoire anglaise.

• 1910 : Création de l'Union Sud-Africaine (Cap, Orange, Transvaal, Natal) membre du Commenwealth.

• 1913 : Premières lois de ségrégation contre les Noirs.

• 1948 : Renforcemement de l'apartheid.

• 1949 : Après avoir été mandatée en 1919 par la Société des Nations, l'Afrique du Sud annexe le Sud-ouest africain (Namibie) jusqu'à son indépendance en 1990.

• 1961 : Proclamation de la république indépendante d' Afrique du sud.

• 1966-1978 : Poursuite de l' apartheid avec l' instauration de Bantoustan.

• 1976 : Emeutes de Soweto.

• 1983 : Nouvelle constitution, quelques droits accordés aux Indiens et Métis.

• 1985-1986 : Emeutes anti-apartheid et affrontements dans les ghettos noirs. Etat d'urgence et sanctions économiques de la part des pays occidentaux.

• 1989 : De Klerk, partisan d'une certaine ouverture est au pouvoir.

• 1990 : Reconnaissance de l'ANC et libération de Mandela.

• 1991 : Abolition de l' apartheid.

• 1992-93 : Affrontements entre l' ANC de Mandela et l'Inkhata le parti Zoulou.

• Octobre 1993 : De Klerk et Mandela reçoivent le prix Nobel de la paix.

• 1994 : Mandela est élu président.

• 1995 : Victoire des Spingboks lors de la coupe du monde de rugby.

• 1996 : Spéculations contre le Rand. Adoption d'un programme économique libéral.

• 1997 : Mandela désigne son successeur en la personne de Thabo M' Beki.

L'Afrique du Sud a un climat chaud et sec malgré l'influence adoucissante de l'océan ; sur 65 % de son territoire, les précipitations annuelles sont inférieures à 500 m. Le pays est régulièrement frappé par des sécheresses.

A prévoir : vêtements légers pour l'été austral et un peu plus chauds en hiver surtout dans la région de Johannesburg et des hauts plateaux, utiles pour les parcs.

Météo pour 5 jours

Anglais et afrikaans. Egalement plus 9 autres langues locales ou ethniques.

le Rand 

• Voltage : 220 volt.

• Conduite :  à gauche.

• Fête nationale : le 27 avril

• La devise du pays : l' Union fait la force.

• Pour les ressortissants canadiens vous pouvez consulter ce site

• Site de renseignements pour mieux voyager (pour les ressortissants canadiens)

• Pour les ressortissants des autres pays, adressez vous à l'ambassade ou au consulat de la République d'Afrique du Sud dans votre propre pays.

Réserves (Parc Krüger, le Namaqualand, le Kalahari), plages de l' Océan Indien notamment le long de la Garden Route, mines d'or ou de diamants (Kimberley), Captown et ses environs panorama, monuments coloniaux, Sun City Zululand (culture traditionnelle et champs de batailles). Surf (Jeffrey's Bay, Durban....), randonnées dans les Drakensberg, et pour les amateurs :  le rugby, sport national.

Pas vraiment d'artisanat local mais divers objets d'artisanat africain intéressants. Le marchandage est d'usage.

Constitué pour l'essentiel d'un plateau central ou veld bordé au sud et à l'ouest du Drakensberg, l'Afrique du Sud est riche en ressources naturelles. Après la plaine littorale une succession de chaînes montagneuses constitue le rebord des hauts plateaux de l'intérieur creusés au nord-est par la dépression du Kalahari. Les sommets les plus élevés ( 3 000 m) se situent dans le massif du Drakensberg et les monts Maluti (au Lesotho) d'où prennent leur source l'Orange et son affluent le Vaal.

Prétoria, capitale administrative et diplomatique du pays, située à 1 373 m d'altitude, à 48 km de Johannesbourg. Fondée en 1855, elle fut baptisée du nom du pionnier Andries Pretorius et devint capitale du Transvaal en 1860, puis capitale administrative en 1910. C'est aussi une ville industrielle; montage d'automobiles, constructions ferroviaires, industries chimiques, cimenteries, aciéries. Pretoria est une ville imposante, avec un plan en damier et des avenues bordées de jacarandas. L'union Building regroupe les bureaux gouvernementaux; le Vortrekker Monument, inauguré en 1949, commémore la grande marche vers l'intérieur des colons afrikanners au début du XIX siècle.
Le plus gros diamant du monde, le Cullinam de 3 106 carats, fut extrait de la mine Premier, à 40 km à l'est de la ville ; il porte le nom de Sir Cullinan, découvreur du site en 1902. Les morceaux de ce diamant constituent les plus grosses pierres des joyaux de la Couronne Britannique.

Nombreux "fast-foods" et "steak-houses" de style américain, mais aussi excellents restaurants à prix accessibles. Supermarchés modernes et bien fournis dans les villes, produits locaux très abordables et d'excellente qualité.

Spécialités sud-africaines : biltong ("bâton" de viande boucanée de boeuf, éléphant, autruche, koudou... dans tous les "cafés" et supermarchés), bobotie (mélange de viande hachée, mie de pain, lait, amandes, curry, cuit au four), sosatie (brochettes de porc et d'agneau, marinées dans une sauce au curry), tomato bredie (oignons, riz, ragoût d'agneau, tomates), waterblommetjie bredie (ragoût assaisonné aux fleurs aquatiques). Vins remarquables, bières (Castle, Lion), thé Rooibos (une agréable tisane), jus de fruits frais (dairy) délicieux (gouter notamment la mangue et la papaye).

Recette Gourmande

Pavés d'autruche Ingrédients pour 4 personnes

Temps de préparation 15 min.Temps de cuisson 35 min.

• 4 pavés d'autruche de 230 g chacun

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 4 patates douces bien lavées avec leur peau

• 100 g de beurre

• sel, poivre, noix de muscade

• un citron pressé

Préparation

1. Dans une casserole, faire bouillir les patates douces avec leur peau pendant 25-30 min;

2. Retirer et peler immédiatement;

3. Couper en rondelles;

4. Arroser de 50 g de beurre fondu;

5. Poivrer et saupoudrer un peu de noix de muscade;

6. Dans une sauteuse ou un poêlon, faire chauffer l'huile d'olive;

7. Saisir les pavés dans la poêle à feu vif de chaque côté en comptant 7 minutes en tout de cuisson;

8. Retirer; saler et poivrer; déglacer le fond de cuisson avec le jus du citron pressé et la même quantité d'eau; ajouter 50 g de beurre;

9. Porter à ébullition 1 ou 2 minutes  seulement.

Finition

1. Tapisser le tour des assiettes individuelles avec les rondelles de patates douces;

2. Escaloper les pavés en 4 tranches chacune sur l'épaisseur ;

3. Déposer au centre; napper de sauce.